Готовый набор зелени для засолки можно купить на ярмарке в Выхино-Жулебине

Фермеры на московских ярмарках, в том числе в Выхино-Жулебине, собирают готовые наборы для традиционной засолки и маринования помидоров и огурцов. Об этом сообщается на официальном сайте мэра столицы.

«Классический набор для засолки включает четыре обязательных компонента: венчики укропа, чеснок, листья хрена и смородины. Укроп придает рассолу пряность и характерный свежий аромат, а лист хрена делает заготовку хрустящей и одновременно препятствует образованию плесени в банке. Смородиновый лист добавляет аромат и содержит дубильные вещества, благодаря которым овощи не раскисают в рассоле. Чеснок добавляет остроту и, как и хрен, способствует более длительному хранению заготовок», – отмечается в сообщении.

Интересно, что состав набора у разных участников ярмарок различается. Так, на ярмарке на ул. Ферганская (вл. 17) можно найти вариант из укропа, петрушки, чеснока, вишни, смородины и хрена.